KRMさんのお台所

昨日はATSの飲み会で更新をパスしました。今夜は鶏の酒蒸しです。

《昨日のお弁当》

・もやしカレーいため
・キューリの酢漬け
・ウィンナ
・鮭ハラスの明太焼き
・鶏肉とキャベツ、ピーマンのみそいため

《今日のお弁当》

・小松菜とハムのいため物
・ぶなしめじのレモンゴマ和え
・ハンバーグ
・わかさぎ天
・牛肉エリンギピーマンのオイスターいため
・プチトマト

《晩ごはん》

・鶏ムネの酒蒸し
・ごぼう糸コン牛肉の煮物
・山芋とキューリの梅だれ
・豆腐とモロッコいんげんの味噌汁

【一言】
酒蒸しはいつもの如く、蒸し汁をごはんにかけて鶏の汁かけ飯でシメました。ごぼうに入っている牛肉は、以前にビビンバにのせた牛の韓国風そぼろ煮が冷凍してあったのを使いまわしましたが、今夜のような蒸し暑い日にはちょっと味が濃すぎたかも知れません。

or
↑　気に入ったらクリックしてください。ランキングに反映されます。励みになるので、１日１クリックよろしくお願いします。

昨日は外食で更新をパスしました。今夜は餃子です。

・餃子
・小松菜とトマトの卵いため
・エビとキューリと春雨の中華風和えもの
・きのこのスープ

【一言】
今夜の餃子は皮だけ市販品。具はあり合わせでひき肉は豚と鶏ですが、鶏が多くてややパサつき気味でした。中華風和えものはエビとキューリをゴマ油でいためてから、酢をきかせたタレに春雨とつけて冷ますのですが、キューリの色が悪くなっちゃいました。

or
↑　気に入ったらクリックしてください。ランキングに反映されます。励みになるので、１日１クリックよろしくお願いします。

今夜は焼鳥です。

《お弁当》

・キューリとザーサイの和えもの
・切り昆布大豆煮
・ニラとチーズの卵焼き
・フライパンチキン
・豚の生姜焼ともやしいため

【晩ごはん】

・鶏の塩串
・じゃが芋の味噌そぼろ煮
・いんげんとちくわのゴママヨネーズ
・なめこともずくと茗荷の吸い物

【一言】
鶏串は国産の加工品をうちのロースターで焼きました。うちは何でも塩こしょうが好きです。もうちょっとカリッと焼き目をつけた方が美味しかったかも。

or
↑　気に入ったらクリックしてください。ランキングに反映されます。励みになるので、１日１クリックよろしくお願いします。

今夜は魚料理２品です。

・鰯のサラダ 柚子ごしょうドレッシング
・ホッケの開き
・かぼちゃ・ベーコン・ひじきの煮物
・茄子と麩の味噌汁

【一言】
図書館への道すがら、小さな魚屋さんでまた新鮮な大羽鰯を見つけて、酢〆にしました。前回はワサビ醤油にしたので、今日は蒸し暑かったしさっぱりサラダにしました。かぼちゃはKRM以外みんなキライで買ったことないのですが、生協の野菜セットで届いたからには仕方ない…。オリーブ油でいためて、かつおと昆布のだしで普通に煮ました。

or
↑　気に入ったらクリックしてください。ランキングに反映されます。励みになるので、１日１クリックよろしくお願いします。

今夜は夏のいため物です。

《お弁当》

・人参のナムル
・キューリとわかめとじゃこの酢物
・焼売
・豚肉天
・鶏とアスパラのレモンマヨネーズいため

【一言】
今日はちょっと手際が悪くて遅くなってしまい、子どもは慌てて飛び出しました。

《晩ごはん》

・茄子とトマトと豚肉のいため物
・切り昆布と大豆の煮物
・キャベツとアスパラのマリネ
・オクラと豆腐の味噌汁

【一言】
これぞ夏の一皿!! と言える茄子とトマトが主役のいため物。トマトの水分が充実していてつゆだくになったので、子どもは最後ごはんに汁ごとかけてました。キャベツとアスパラはゆでて、マスタードのきいたドレッシングに漬けるだけですが、早く作りすぎて味はしみたけど色が悪くなってしまいました。

or
↑　気に入ったらクリックしてください。ランキングに反映されます。励みになるので、１日１クリックよろしくお願いします。

今夜は魚のオーブン料理です

《お弁当》

・ラディッシュの一夜漬け
・小松菜のとろろ昆布和え
・キャベツのつまみ揚げ
・鶏の味噌漬け
・じゃが芋とピーマンと豚肉の粉チーズ焼き

《晩ごはん》

・鱈とじゃが芋のオーブン焼き トマトソース
・いんげんとあぶらげの煮物
・オクラと山芋の梅じゃこ和え
・豆腐とぶなしめじの味噌汁

【一言】
トマトソースは簡単に電子レンジで作ります。耐熱容器にまず玉葱とニンニクを入れてチン。次にトマト（缶でも良い）とハーブ塩こしょう、あればトマトペーストを入れて適当な濃度まで何度かまぜながらチン。

or
↑　気に入ったらクリックしてください。ランキングに反映されます。励みになるので、１日１クリックよろしくお願いします。

今晩は変わり種の揚げものです。

《お弁当》

・いんげんゴマ和え
・プチトマト
・ウィンナ
・ニラ入り野菜つくね
・イカと木耳と小松菜の生姜いため

【一言】
今日は子どもの弁当にハシを入れ忘れるという大失態を演じてしまい、手でつまめるトマトとウィンナしか食べてなくて大ショック。ゆうべから準備したのに…脱力…。

《晩ごはん》

・キャベツのつまみ揚げ
・カブと厚揚げの煮物
・クラゲ酢
・ザーサイ入り酸辣湯

【一言】
キャベツのつまみ揚げは、料理の本で見た時はもっとキャベツが多かったのですが、ちょっとサービスしすぎました。酸辣湯は、先週末のランチの冷し中華のゆで豚の煮汁とザーサイの塩気、台湾のお酢の味付けです。

or
↑　気に入ったらクリックしてください。ランキングに反映されます。励みになるので、１日１クリックよろしくお願いします。

今夜は子どものリクエストでスキヤキです。

・スキヤキ
・スナップえんどうとホワイトアスパラ
・海ぶどうとキューリの酢物
・カブとあぶらげの味噌汁

【一言】
今夜は子どものリクエストでスキヤキにしましたが、「父の日」とは全く無関係です。うちのスキヤキは特製割下で、かなり甘さひかえめです。世のスキヤキ愛好家の皆様からすると別物といわれるかも…。

or
↑　気に入ったらクリックしてください。ランキングに反映されます。励みになるので、１日１クリックよろしくお願いします。

昨日はKRMの飲み会で更新をパスしました、今夜はお刺身の日、イカをさばきました。

《（昨日の）お弁当》

・スモークサーモンとクリームチーズサンド
・ミンチカツサンド
・卵とハムのサンド

【一言】
たまにはパンのお弁当もいいかな…と思い作ってみました。パンにはマヨネーズと粒マスタードがぬってあります。

《晩ごはん》

・イカ刺、鳥貝刺
・鯛のかぶと焼き
・水菜と厚揚げの煮物
・イカのエンペラの塩焼き
・イカとオクラのキャビア和え
・キャベツ浅漬け（市販品）
・鯛のアラ汁

【一言】
今夜の剣先イカはとても立派で、下足だけで２品もできました。鯛のかぶと焼きは子どもに好評で、KRMの口にはほとんど入りませんでした。アラ汁はいい味が出ていて、汁だけをごはんにかけて「鯛の汁かけごはん」。ん〜、料亭の味。

or
↑　気に入ったらクリックしてください。ランキングに反映されます。励みになるので、１日１クリックよろしくお願いします。

今夜はお急ぎメニューの丼です。

《お弁当》

・キャベツの酢漬け
・筍のおかか煮
・唐揚げ
・豚の生姜焼き
・ピーマン
・じゃが芋のミートソースグラタン

《晩ごはん》

・鮪イクラ丼
・じゃが芋のきんぴら
・日野菜漬け、キューリ漬け（市販品）
・もやしとニラの味噌汁

【一言】
今夜はKRMがPTAの日。鮪は先週食べたばかりですが、時間がなかったのでイクラと合わせました。最近、子どもらが漬物好きになって、この無添加のキューリ漬けも手づかみでバリバリ食べてしまいます。

or
↑　気に入ったらクリックしてください。ランキングに反映されます。励みになるので、１日１クリックよろしくお願いします。

今夜は、またしても鶏刺しです。

《お弁当》

・ひじき蓮根
・アスパラマヨネーズ
・卵焼き
・ソーセージ
・とんかつ
・ピーマン肉づめ
・小海老とブロッコリーの塩いため

【一言】
今日は下の子が遠足なので、遠足用の行楽弁当の余りものを少しづつ。

《晩ごはん》

・鶏刺・肝刺
・ささみのたたき 梅だれ
・鶏の唐揚げ
・キャベツとじゃが芋のスープ

【一言】
また鶏刺しが手に入ったのですが、前回からあまり日がたっていないので、半分はたたきにしてみました。梅だれは先週末に素麺を食べた際の残りをオリーブオイルで割ったものです、とても好評だったので、また作るかも。今夜はちょっと野菜が少なめなので、汁物は野菜スープにしました。

or
↑　気に入ったらクリックしてください。ランキングに反映されます。励みになるので、１日１クリックよろしくお願いします。

今夜は牛肉のいため物です。初夏のアスパラがいい味を出しています。

《お弁当》

・ピーマンのじゃこいため
・瓜の浅漬け
・カレーハンバーグ
・鶏手羽中の照り焼き
・プチトマト
・わかめと筍と豚肉のいため物

【一言】
手羽中の照り焼きは、昨夜の煮物をオーブントースターで焼いて、七味唐辛子をふりました。

《晩ごはん》

・牛肉とアスパラと長芋のいため物
・小松菜エノキ帆立缶の煮物
・茄子のレンジ蒸し
・日野菜漬け（市販品）
・なめことわかめの味噌汁

【一言】
うちのお子様は長芋好きで、いため物も長芋からなくなります。茄子のレンジ蒸しは、切ってゴマ油をまぶした茄子を5〜6分レンジで加熱し、水気を切って熱いうちに酢醤油につけたままさまします。

or
↑　気に入ったらクリックしてください。ランキングに反映されます。励みになるので、１日１クリックよろしくお願いします。

今夜は焼魚と煮物の和風の食卓です。

・鮭の粕漬け
・手羽中と大根・糸コンの煮物
・タコとわかめとキューリの酢物 しそ風味
・豆腐とホーレン草の味噌汁

【一言】
骨付の肉はいいダシが出て美味しいですが、手羽先のとがった方がどうなったかちょっと気になります。タコは昨日の残りで、今夜は和風にしてみました。

or
↑　気に入ったらクリックしてください。ランキングに反映されます。励みになるので、１日１クリックよろしくお願いします。

今夜は子どもが大好き、自家製の唐揚げです。

・鶏の骨付唐揚げ
・豚じゃが
・タコとキューリと黒オリーブのサラダ・梅ドレッシング
・豆腐のトムヤムスープ

【一言】
今夜の唐揚げはKEMの子どもの頃の味。下味には漬け込まないで、塩こしょうと小麦粉だけの素揚げです。サラダのドレッシングは昨日の昼ごはんの素麺の梅ダレをアレンジ。トムヤムスープは、昨日の晩ごはんのムール貝のワイン蒸しの蒸し汁をベースに作りました。

or
↑　気に入ったらクリックしてください。ランキングに反映されます。励みになるので、１日１クリックよろしくお願いします。

今回個人輸入したカリフォルニアワインを紹介します。

２年前にATSの仕事につき合って家族でカリフォルニアのサンノゼに行った際に、カリフォルニアワインに目覚めました。それまでアメリカワインは安っぽいイメージがあったのですが、現地で飲んだワインはとてもさわやかでバランスのいい、カリフォルニアの陽光をそのままボトルに詰めたような味でした。

ところが帰国時に空港で買った物や、その後、国内で買ったカリフォルニアワインはどうもパッとしません。ならばということで、KRMの誕生日にかこつけて、直接個人輸入をすることにしました。本数が少ないと相対的に送料が高くつくので、それならばと一番大きな単位の12本を購入することにしました。

現地でKRMが気に入った、North coastのメーカーClos du Bois（クリュ・ド・ボア）のワインを６本です。ネット上の全体的な評価からみると、手頃な値段でそこそこのレベルのワインを出すメーカーのようです。昨夜は一番右のシャルドネを飲みました。

その他、ラベルと値段だけで決めた各種カリフォルニアワインを６本です。最初に注文した品が売り切れで注文変更したりした結果、右の２本はだぶってしまいました（一応、2006年と2007年で年は違います）。

気になる代金ですが、それぞれは高い物ではなく$10から$15くらいで12本まとめて$176.86、送料がFedExで$167.72、合計計$344.58の請求でした。到着後、それに加えて関税1,300円＋消費税500円＋手数料500円、合計2,300円が請求されました。

結局、全て込みで35,671円の買い物でした。決して安い買い物ではありませんでしたが、現地でしか味わえない味を１本３千円くらいで堪能できるということで、KRMの誕生日でもありまあ許容範囲でしょう。１年くらいかけて、ゆっくりと味わうことにします。

or
↑　気に入ったらクリックしてください。ランキングに反映されます。励みになるので、１日１クリックよろしくお願いします。

今夜は、数日遅れましたがKRMの誕生日のお祝いです。

・鮃のカルパッチョ
・ムール貝のワイン蒸し
・ラザニア
・アボガドと海老と黒オリーブのサラダ
・モンゴル産キャビア・ブルーチーズ・ブリーチーズ
・カリフォルニア・ソノマワイン ノースコースト 2007シャルドネ

【一言】
今夜はKRMのバースディーディナー。このためにカリフォルニアからワインを個人輸入しました。おととしサンノゼで飲んだのと同じ銘柄をネットでみつけ、なつかしい味を堪能しました。幸せな誕生日でした。

or
↑　気に入ったらクリックしてください。ランキングに反映されます。励みになるので、１日１クリックよろしくお願いします。

今夜は娘のリクエスト、厚切りのポークソティーです。

《お弁当》

・キューリのゆかり漬け
・もやしのカレーマリネ
・わかさぎ天
・ハム
・牛肉・しめじ・ピーマンのいため物

《晩ごはん》

・ポークソティー グリーンサラダ添え
・がんもと姫筍の煮物
・冷奴スタンダード
・トマトとオクラと卵のスープ

【一言】
今夜は下の子のリクエストで肉！　冷奴のうちのスタンダードは青い葱・茗荷・生姜・かつお節です。どれが欠けてもさみしい。大葉プラスの事もあります。スープは、昨日の鮪納豆丼に黄身だけ使った卵の白身３個分が入っています。

or
↑　気に入ったらクリックしてください。ランキングに反映されます。励みになるので、１日１クリックよろしくお願いします。

今夜はお急ぎメニューの丼です。

《お弁当》

・小松菜とぜんまいのおかかいため
・ベーコンエッグ
・ウィンナ
・鶏の唐揚げ
・プチトマト

【一言】
今日は子どもの校外学習用のお弁当を作ったので、ATSのお弁当も行楽弁当の残りをつめたちょっとバランスの悪いお弁当でした。

《晩ごはん》

・鮪・山芋・納豆の三色丼
・ホーレン草のゴマ和え
・うりの浅漬け（市販品）
・青梗菜とあぶらげの味噌汁

【一言】
今夜はKRMがPTAで留守対応のメニュー。こんな時のためのストックの冷凍鮪ですが、なかなか美味しかったです。納豆は最近見つけたお気に入りの小粒納豆で、旨味といい歯ごたえといい、納豆にうるさい上の子のお眼鏡にかなったスグレモノです。

or
↑　気に入ったらクリックしてください。ランキングに反映されます。励みになるので、１日１クリックよろしくお願いします。

今夜は和風のあんかけです。

《お弁当》

・五目千切大根
・きのこのひき肉カレー和え
・塩鯖
・チキンスティック揚げ
・牛肉と青梗菜と木耳のみそいため
・プチトマト

《晩ごはん》

・豆腐入つくねのそら豆あんかけ
・筍・ぜんまい・あぶらげの煮物
・小松菜の胡桃和え
・豆腐・オクラ・茗荷の味噌汁

【一言】
限界が近づいた豆腐があったので、味噌汁と、KRMが好きなつくねにしましたが、ATSからはブーイングの強力なオーラがにじみ出ていました。胡桃和えは、胡桃をゆでて皮をむきすりつぶしましたが、ちょっと風味がとんじゃったかも…。皮のまま空いりした方がよかったかな。

or
↑　気に入ったらクリックしてください。ランキングに反映されます。励みになるので、１日１クリックよろしくお願いします。

今夜はうちの定番、鶏の刺身です。

《お弁当》

・鶏そぼろ、いり卵、ホーレン草ゴマ和えの三色弁当
・ちくわの梅キューリづめ
・スモークサーモンのサラダまき
・ウィンナ
・プチトマト

《晩ごはん》

・鶏刺・肝刺・ズリ刺
・鶏皮の唐揚（市販品）
・コロッケ（市販品）
・豆入ミネストローネ

【一言】
今日、ATSがまた鶏刺と鶏肉屋さんのお惣菜を買ってきてくれ、夕方出掛けていたKRMは大助かり。この店の総菜は子どもも私も大好きです、子どもらは、最後は鶏刺を漬けにしてお茶漬けまで堪能。ミネストローネは子どものリクエストで、学校で育てた玉葱入りです。スープはおとといのシチューの残りをリサイクル。

or
↑　気に入ったらクリックしてください。ランキングに反映されます。励みになるので、１日１クリックよろしくお願いします。

今日はお弁当はお休みでした。晩ごはんは鶏肉のいため物です。

・鶏モモとじゃが芋のガーリックソティー
・五目千切大根
・アスパラと椎茸、あぶらげのゴマ和え
・豆腐わかめエノキの味噌汁

【一言】
ガーリックソティーはにんにく、オリーブオイル、塩こしょうだけのシンプルな味付けですが、何といってもカリッと焼けたじゃが芋と鶏の皮がポイントで、子どもが大好きです。千切大根の青みは、子どもが学校で収穫した玉葱の葉の部分です。

or
↑　気に入ったらクリックしてください。ランキングに反映されます。励みになるので、１日１クリックよろしくお願いします。

今夜の食卓は洋中韓折衷です。

・春巻
・ソーセージのトマトシチュー
・チキン・キューリ・ラディッシュのサラダ
・イカキムチ（市販品）

【一言】
シチューはラムの骨とあまり肉でとったスープで作りました。サラダのチキンは、昨日の昼食の冷し中華のトッピング用に鶏ムネ肉を蒸してむしったものの残りです。今夜はなんとなくまとまりが悪く、ごはんのおかずになりにくいメニューになってしまい、ATSからクレームかついて急遽、イカキムチを解凍しました。

or
↑　気に入ったらクリックしてください。ランキングに反映されます。励みになるので、１日１クリックよろしくお願いします。

今日はお刺身の日、ちょっと初夏らしい品揃えです。

・よこわ鮪の刺身
・サザエの刺身
・よこわのカマ焼き
・小鮎の塩焼き
・がんもと壬生菜の煮物
・キャベツの浅漬け
・豆腐とちくわとアーサの吸物

【一言】
小鮎やサザエのお尻の苦味、が夏の訪れを知らせてくれます。子どもは食べられない大人だけの楽しみです。

or
↑　気に入ったらクリックしてください。ランキングに反映されます。励みになるので、１日１クリックよろしくお願いします。

今夜はちょっとカンタン系の丼メニューです。

《お弁当》

・ラディッシュの梅醤油漬け
・もやしのピリ辛ゴマ和え
・エスニックハンバーグ
・ツナとプチトマトとチーズの卵焼き
・椎茸の肉詰め
・チーズちくわ
・ウィンナ・エリンギ・ホーレン草のバターいため
・大根葉じゃこごはん

【一言】
今日はKRMの分も合わせて３つのお弁当。ちょっとおかずを作りすぎました。

《晩ごはん》

・豚の生姜焼丼
・キャベツの浅漬け（市販品）
・玉子トーフ（市販品）
・豆腐と水菜・あぶらげの味噌汁

【一言】
今日は終日、PTA行事で出かけていてくたびれたので、簡単な丼物にしました。生姜焼の下には生のレタスの千切りが敷いてあります。子どもには漬物のかわりにキューリとワカメの酢物。

or
↑　気に入ったらクリックしてください。ランキングに反映されます。励みになるので、１日１クリックよろしくお願いします。

今夜は夏らしさいっぱいの牛肉料理です。

《お弁当》

・あらめと豆の煮物
・キューリとザーサイの塩もみ
・野菜入りカレーつくね
・鯵のフライ
・鶏とアスパラとプチトマトのマヨネーズいため

《晩ごはん》

・牛トマ
・豆腐の帆立あんかけ
・鶏ささみとごぼうとキューリのサラダ
・じゃが芋とホーレン草の味噌汁

【一言】
今年もやってきました、トマトの季節。うちの子はトマトが大好き。お肉も大好き。おまけに作るのがカンタンでお母さんも大好き。おいしいトマトさえあれば、みんな大ヨロコビ。

or
↑　気に入ったらクリックしてください。ランキングに反映されます。励みになるので、１日１クリックよろしくお願いします。

今夜は我が家では初物、鰹です。

《お弁当》

・きのこのレモンマリネ
・いんげんのおかかいため
・ツナとニラの卵焼き
・ミンチカツ
・コンニャクと肉ごぼうのきんぴら

《晩ごはん》

・鰹のたたき
・茄子みそいため
・あらめと豆の煮物
・トマトと卵とニラのスープ

【一言】
やっぱり初夏の食卓はカツオでしょう？　うちでは食べる直前にあぶって、冷やさずにそのまま切ります。あぶりたてはガスコンロでも極上の味。今日は生協で届いた完熟トマトが１ヶつぶれていたのでスープにしました。

or
↑　気に入ったらクリックしてください。ランキングに反映されます。励みになるので、１日１クリックよろしくお願いします。

昨日が少し重い食卓だったので、今夜は軽めの焼魚です。

《お弁当》

・小松菜とツナのゴマ和え
・五目ひじき
・人参バーグ
・チキンナゲット
・キャベツとピーマンとウィンナのいためもの

《晩ごはん》

・塩鯖
・筍と小松菜と豚肉のいため煮
・もずく酢
・ラム・シチュー

【一言】
ラム・シチューは昨夜のラムのローストの残りを、骨ごと水から数時間火にかけてスープをとりました。ラムもすごくやわらかくなって、思ったより量もあってもうお腹いっぱい。もずくはキューリと茗荷たっぷり。

or
↑　気に入ったらクリックしてください。ランキングに反映されます。励みになるので、１日１クリックよろしくお願いします。

今晩は気合いの入ったオーブン料理です。

《お弁当》

<


・キューリとラディッシュの一夜漬け
・ウィンナソーセージ
・煮卵
・エノキの豚肉巻き
・ツナとポテトのグラタン
・ザーサイ漬け

《晩ごはん》

今日は羊の足を料理します。

・ラムレッグのロースト ポテト・アスパラ添え
・マッシュルーム・ラディッシュ・カリカリベーコンのサラダ
・カボチャのクリームスープ
・ブリーチーズとダナブルーチーズ
・スペイン産赤ワイン テンプラニーリョ2006

【一言】
上の子の誕生日なのでネットで仔羊のモモを買って、オーブンについているぐるぐる串焼きモードを初めて使ってみました。すったもんだの末に美味しく焼き上がりましたが、平日なのにボリュームありすぎ。

or
↑　気に入ったらクリックしてください。ランキングに反映されます。励みになるので、１日１クリックよろしくお願いします。