KRMさんのお台所

今日はお弁当は無しです。晩ごはんは夏らしい料理です。

・牛トマ
・ズッキーニ・ナス・ピーマン・エリンギのカレーいため煮
・キャベツとハムの辛子ゴマ酢
・モロヘイヤ・ちくわ・オクラの和風スープ

【一言】
トマトの季節に最多出場の牛トマはやっぱりトマトの味が決め手！　いため煮は、ズッキーニなどこれと全く同じ材料でハーブとトマトを入れてもイケルと思いますが、今夜は時間がなかったのでカレー味で。生協のハムは発色剤無添加なので色目が悪くて残念。

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昨日はATSの飲み会で更新をパスしました。今夜も外食だったので、２日分のお弁当だけをアップします。

《昨日のお弁当》

・キューリの味噌漬け
・千切大根と切り昆布の煮物
・いわしパセリフライ
・鶏モモのレモンマスタード焼き
・千切キャベツ入りひき肉オムレツ

【一言】
鶏モモはレモン汁、はちみつ、粒マスタード、醤油少々に一晩漬けて中火で焼きました。

《今日のお弁当》

・きのこマリネ
・アスパラのおかかいため
・ウィンナー
・帆立フライ
・青梗菜エリンギ豚肉いため

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今夜は魚のソティーです。

《お弁当》

・筍の煮物
・小松菜のゴマ和え
・豚味噌漬け焼き
・あらびきウィンナ
・牛肉といんげんのバター酢醤油いため

《晩ごはん》

・まかじきのソティー トマトクリームソース
・白菜とあぶらげの煮物
・キューリと人参の味噌漬け
・茄子とめかぶの味噌汁

【一言】
処分品のカゴの中から白菜を見つけてヤッタ！と買ってかえり煮てましたが、「今、この季節」じゃないって感じでした。やっぱりトマトやキューリや茄子の勢いには太刀打ちできない、体の内側から美味しい食べたいと思ってないのでしょうね。

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今夜は和風の豚の焼き物です。

《お弁当》

・キャベツの浅漬け
・アスパラのゴママヨネーズ
・塩鯖
・ハムとチーズ入りスパニッシュオムレツ
・厚切りベーコンとピーマンいため

《晩ごはん》

・豚モモ味噌漬け
・筍と鶏肉の煮物
・冷奴
・きのことトマトのトムヤムスープ

【一言】
豚モモ味噌漬けをこがさないように中火で焼いたフライパンで、たっぷりキャベツと玉葱をいためて旨味をのがさず移します。早く火と味が通るようにキャベツはあらかじめさっと湯通ししています。

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今夜は鶏のオーブン料理とカリフォルニアワインです。

・鶏骨付肉とじゃが芋のロースト
・トマトのファルシー チース焼き
・イベリコ豚の生ハムとウォッシュタイプのチーズ
・アスアパラとベーコンのサラダ
・カリフォルニア・ソノマワイン ジンファンデル2006

【一言】
完熟トマトの中には合挽肉と玉葱セロリ冷ごはん少々をつめて、チーズをのせオーブンで焼きましたが、鶏骨付肉と同じ時間だと少し焼きすぎのようでトマトがやわらかくなりすぎました。
赤ワインは米西海岸特有の品種ジンファンデルで、ベリーの香りがとてもフレッシュで何にでも合います。日本の夏なら少し冷やした方が良いようです。

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昨夜は店屋物だったので更新をパスしました。今日は刺身の日です。今夜は鯒（コチ）とサーモンとたいらぎ貝でした。

《昨日のお弁当》

・あらめ豆腐
・スナップえんどう
・鮭フライ
・ハムとトマトの卵焼き
・牛肉とニラ、もやしのいため物

《晩ごはん》

・サーモンのレモン昆布〆め
・コチの刺身
・たいらぎ貝の刺身
・鯛のかぶと焼とアラ汁
・壬生菜とあぶらげの煮物
・茄子オクラ茗荷の天ぷら

【一言】
コチの刺身が意外なほどの美味しさ！子どもにはサーモンと思っていたのに、やっぱり美味しいものは見逃さない。でも九州出身のKRMはたいらぎ貝の貝柱が大好き。

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今夜は魚の干物です。

《お弁当》

・ごぼうと糸コンの煮物
・キャベツと茗荷の酢漬け
・あじバーグ
・豚の照り焼き野菜添え
・鶏とモロッコいんげんとプチトマトのいため物

【一言】
今日はちょっと動物性に片寄ったかな…と反省。

《晩ごはん》

・にぎすの若干し
・かぼちゃと人参のそぼろ煮
・トマトの和風ナムル
・鶏とモロヘイヤのスープ

【一言】
どこの家でも夏の食卓にのぼるありふれたかぼちゃ料理ですが、うちではKRM以外は皆キライで罰ゲームのような扱い。スープはおとといの鶏の酒蒸しの残りを増量して作りました。和風ナムルは生姜としそ風味ですが、何といってもトマト自体が美味しいと腕前は全く関係ありません。

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今日はお弁当は無しでした。今夜は豚肉のいため物です。

・豚とアスパラとゆで卵のいため物
・あらめ豆腐
・キャベツ、オクラ、茗荷の梅酢和え
・あさりの味噌汁

【一言】
子どもがキライな訳がないいため物の組み合わせ。それと最近蒸し暑いので、さっぱり酸っぱいものが美味しい…茗荷大好き。いつの間にか子どもも抵抗なく食べるようになりました。

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昨日はATSの飲み会で更新をパスしました。今夜は鶏の酒蒸しです。

《昨日のお弁当》

・もやしカレーいため
・キューリの酢漬け
・ウィンナ
・鮭ハラスの明太焼き
・鶏肉とキャベツ、ピーマンのみそいため

《今日のお弁当》

・小松菜とハムのいため物
・ぶなしめじのレモンゴマ和え
・ハンバーグ
・わかさぎ天
・牛肉エリンギピーマンのオイスターいため
・プチトマト

《晩ごはん》

・鶏ムネの酒蒸し
・ごぼう糸コン牛肉の煮物
・山芋とキューリの梅だれ
・豆腐とモロッコいんげんの味噌汁

【一言】
酒蒸しはいつもの如く、蒸し汁をごはんにかけて鶏の汁かけ飯でシメました。ごぼうに入っている牛肉は、以前にビビンバにのせた牛の韓国風そぼろ煮が冷凍してあったのを使いまわしましたが、今夜のような蒸し暑い日にはちょっと味が濃すぎたかも知れません。

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昨日は外食で更新をパスしました。今夜は餃子です。

・餃子
・小松菜とトマトの卵いため
・エビとキューリと春雨の中華風和えもの
・きのこのスープ

【一言】
今夜の餃子は皮だけ市販品。具はあり合わせでひき肉は豚と鶏ですが、鶏が多くてややパサつき気味でした。中華風和えものはエビとキューリをゴマ油でいためてから、酢をきかせたタレに春雨とつけて冷ますのですが、キューリの色が悪くなっちゃいました。

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